沉香概論

沉香奇楠鑒賞

野生天然沉香〝風樹〞在受〝傷〞後會進行自我保護所分泌油脂,先會在傷口初形成〝種子〞,然後可能會〝蔓延〞,這些油脂與木質混合物,就是大家所說的沉香。


1、已經結香的部分受外力與風樹主體脫落,掉在地上,足夠的時間醇化後,形成〝死沉〞。

2、結香後風樹仍然具有生命,結香部分被砍下來,就是”活沉〞。

3、蟻蟲咬噬所形成典型的〝蟲漏〞。


另、所謂〝土沉〞和〝水沉〞,根據我的了解,在越南沒有這個概念,圈內統稱〝貨死〞、〝貨活〞。

沉香的產地一年只有兩季,雨季與旱季,最開始結香的部分可能脫落在地面或水裡,但隨著季節的變化,暴雨、泥石流等等不確定因素,很難說是在水裡還是土裡。

奇楠就是枷楠,不同翻譯版本

與死沉本是共生體,但油脂在醇化的過程中產生質變,形成與沉香完全不同的新物質,也就是說,挖到一個沉香的坑,可能全是死沉,也可能會有極少部分奇楠,但更多的情況是只有沉香沒有奇楠。


奇楠與沉香最基本的區別在於

1、表面干澀,但切開後油脂豐富,幾乎全是油脂

2、加熱後散發的味道完全不同

3、相同含油的奇楠很軟,而沉香很硬

4、咀嚼後會粘牙,感覺類似年糕,而沉香咀嚼後的結果是木渣

5、味道辛辣、麻,但回甘、生津則更持久、更強烈

6、相同含油量的沉香絕對會沉水,而奇楠絕對不沉

 

 

人工沉香

幾十年前越南就有人種植風樹,並人為的施加外力,鑽孔、火燒、插管子等等方式試圖工業化量產,現在台灣、海南、廣東都有大面積種植,並號稱獲得全面成功。

可實際上,人工方式結香大致需要8-10年,且與天然野生沉香完全不是一個概念,這個課題目前是美國一所大學在研究,實驗基地在馬來和印尼,且並沒有宣布實驗結果成功,可以投入量產,在此不做贅述,有興趣的朋友可以去古狗一下。

純天然,野生沉香,由於形成的時間特別長,又被全球最富裕的三大地區盯上,所以價格才會一路狂飆,中國市場實際上鮮有〝純天然、野生〞沉香,原因也特別的 簡單,作為經營沉香的商人,沉香只是作為獲取利潤的媒介,首先要盡可能最快速度的流動,其次要最大限度的降低各環節的成本來獲取最大利潤,順便也提高一下自己在價格上的競爭力。

德浩堂

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